北海道では昆布の入札が行われています。今年必要なものをぼちぼち仕入れています。
尾札部産天然真昆布元揃１等
天皇陛下への献上昆布で有名な尾札部の立派な昆布です。通称「天元（てんもと）の１等」。透き通った黄金色で、すっきりした穏やかめの香りのとても甘いだしがとれます。角切りにしてコトコト煮込んで佃煮にしても１級品です。
尾札部は津軽海峡冬景色から若干湾内へ回ったところにあります。
切り口が白いから白口浜。
尾札部あたりは白口浜と言われますが、それはここで採れる昆布の切り口が白いから。
道南みついし昆布４等
三石昆布は、いわゆる日高昆布と同じ種類ですが、これは日高ではなく函館のえさんというところで採れた物。
こちらはバリバリ津軽海峡の荒波。