北海道のホタテの干し貝柱が超高騰中で、どうにもならないです。今日は１センチくらい…
昆布を仕入れる時期になりました。
北海道では昆布の入札が行われています。今年必要なものをぼちぼち仕入れています。
北海道をギュッとしました。
北海道はJA美瑛より、美瑛産のスイートコーン・あずき・ミルク・焼きとうもろこしの…
やっと梅雨明けです
なかなか晴天に恵まれず、屋外の仕事が溜まっています。
昆布のヴィンテージ風加工
収穫した昆布を長い期間寝かせておくと、熟成すると言われています。年単位で寝かせた…
ミニマリズム
お店のフライヤーを作りました。
フォレストファーム弥栄・やさかの森
日曜日にご近所のフランスケーキ屋”セレステ”さんに行った時、大竹の農家フォレスト…
新製品とか昔ながらの食べ物とか。
尾道のとろろ昆布屋さんにとろろ昆布を作ってもらっているのですが、そこの新製品、「…
期間限定・特別価格 昆布だし醤油！
毎年恒例なのですが、７月１日からお盆までの期間限定、特別価格一本２１６円で昆布だ…
昆布のうまみ
明治４２年、池田菊苗により、昆布のうまみの本体がグルタミン酸ナトリウムであること…