美味しい昆布はウニにも好かれます。
だしくらべ
比較用に、だしをひいてみました。
昆布の歴史
蝦夷地の開拓以来、昆布は珍重され、食材としてだけではなく、薬や税としても利用され…
昆布の漁
北海道では夏の限られた時期だけに昆布を採取します。 7月の中頃から9月の中頃まで…
昆布の生態
手元にある写真を使って、簡単に昆布の生態について説明します。 北海道の港に行くと…
昆布の産地
昆布の産地 昆布は主に北海道・三陸で採取されます。
美味しいだしの引き方
できるだけ簡単に、一番おいしいだしを。
広島県・呉市の昆布卸問屋
お料理が美味しくなる昆布、あります。